Изначально безглютеновая диета была разработана для тех, кто страдает серьезным заболеванием целиакией. При данной болезни организм отрицательно реагирует на содержание в продуктах глютена и человеку противопоказаны некоторые виды злаков. Постепенно диета стала популярна и у тех, кто вполне здоров, но желает сбросить лишние килограммы. Да и количество пациентов с аллергией каждый год увеличивается.
В большом количестве глютен или иначе протеин содержится во ржи, пшенице, ячмене и овсе. Поэтому его легко обнаружить в любом хлебе и других углеводных продуктах, где глютен служит стабилизатором. Он используется еще в приготовлении колбас, соусов и кетчупов. Поэтому тем, у кого аллергия на это вещество стоит исключить из рациона муку из перечисленных круп, соки, кукурузные хлопья и сладости. Молочные продукты, йогурты и колбасы необходимо выбирать, внимательно читая этикетку.
К продуктам, которые можно употреблять при безглютеновой диете относятся гречка, рис и просо, мясо и рыба, сливочное масло, фрукты, овощи. Из растительных масел предпочтение отдают оливковому, кукурузному или подсолнечному. При безглютеновой диете можно употреблять овощные супы, с добавлением допустимых круп, отварное мясо или в запеченном виде.
Самое важное при наличии проблем с пищеварением и усвоением некоторых веществ – это поставить изначально правильный диагноз. Ведь аллергия на глютен заболевание серьезное и часто сохраняется всю жизнь.
Поэтому диета для детей требует тщательного рассмотрения. Она должна подходить ребенку и что самое важное нравится. Ведь малышам тяжелее всего отказаться от любимых вкусностей.
Распознать заболевание можно при вводе первых прикормов в виде каши. Пока малыш кормиться грудью он защищен, так как в мамином молоке глютена нет. Если непереносимость все-таки есть, то возникают симптомы в виде повышенного газообразования, расстройства стула или кожной сыпи из-за неправильной работы кишечника. Всё это влияет на общее состояние малыша и вес.
В качестве диеты для уменьшения веса, безглютеновое питание пользуется популярностью. Даже при небольших усилиях удается избавиться от нескольких килограмм. И, несмотря на исключение некоторых продуктов, весь рацион, остается полезным и сбалансированным. К тому же безглютеновая диета позволяет очистить кишечник от всех накопленных токсинов.
Читайте далее:
